病蟲害防治原則：預(yù)防為主，防治并重。

1、侵染性病害

褐腐?。河址Q白腐病、水泡病等，真菌性病害，其病原菌為疣孢霉，該菌性喜密閉、潮濕的環(huán)境，其菌絲的最佳生長溫度為25℃，發(fā)病初期，子實體的菌柄基部出現(xiàn)綿毛狀白色菌絲，繼之向上發(fā)展，病菇呈水漬狀，隨后變褐、死亡；幼菇感病后，常出現(xiàn)菌蓋小或無菌蓋等畸形，感病后期有黑褐色液體滲出，繼之腐爛、死亡。發(fā)病的主要原因是菇棚或土壤中有該菌孢子存活，當(dāng)菇棚通氣不良、濕度過高溫度適宜時，其孢子萌發(fā)，形成危害。處理措施：認(rèn)真進(jìn)行菇棚消殺，使用200倍百病傻溶液進(jìn)行地毯式噴灑，之后密閉并予暴曬，一般2天后即可啟用；對上季生產(chǎn)發(fā)病嚴(yán)重的菇棚，可加大濃度連續(xù)用藥2次；發(fā)病初期，摘除病菇，使用百病傻溶液噴灑病區(qū)；發(fā)病嚴(yán)重時，首先對棚內(nèi)進(jìn)行噴藥，然后將菌袋使用賽百09進(jìn)行藥液浸泡處理。

軟腐病：又稱蛛網(wǎng)病、褐斑病等，典型癥狀就是出現(xiàn)大量白色網(wǎng)狀菌絲，而且發(fā)展迅速，感病菇體漸呈水紅色、褐色，繼之腐爛。軟腐病的病原菌是輪枝霉，該霉菌的分生孢子可在土壤、墻體縫隙以及廢料中長期存活，借助空氣、覆土、工具、人體等傳播。處理措施：停止噴水，降低濕度；清除病菇，清理料面，噴灑百病傻溶液；菇棚門口撒施石灰隔離帶，并謝絕外人參觀；棚內(nèi)經(jīng)常噴灑藥物以預(yù)防該類病害的發(fā)生。

斑點?。河址Q褐斑病、黃菇病等，屬細(xì)菌性病害，主要癥狀：菌蓋是該病害的主要危害對象，發(fā)病初期，菌蓋表面可見淡黃色變色區(qū)，后逐漸加深變?yōu)楦牲S色、淺褐色、暗褐色，并同時出現(xiàn)凹陷斑點，繼之分泌粘性液體，如果空氣濕度不是太高，約3天左右，粘性液體漸干，隨后菌蓋開裂，形成不對稱菌蓋的子實體。斑點病的病原菌是假單孢桿菌，喜高濕、高溫、密閉的環(huán)境，該菌在自然界的分布很廣，工具、材料、原料、土壤、水流以及各種蟲類，均可成為傳播媒介。處理措施：停止噴水，加強通風(fēng)，充分降低濕度；清除病菇，清理料面，噴灑黃菇一噴靈或賽百09溶液；畦式栽培時，撒施一定量的石灰粉，也可起到抑制作用。

黃菇?。河址Q黃斑病，典型的表現(xiàn)為多在低溫季節(jié)發(fā)病，如氣溫在10℃左右時，該病發(fā)展迅速，危害嚴(yán)重，初期只在菇體表面出現(xiàn)黃褐色斑點或斑塊，隨之病區(qū)擴大，并深入菌肉組織，此后，子實體變?yōu)楹稚?、黑褐色，進(jìn)而死亡、腐爛。黃菇病的病原菌為黃單孢桿菌，亦屬細(xì)菌性病害，該病菌性喜低溫、高濕環(huán)境，其傳播途徑與斑點病相似，防治措施相同。

2、生理性病害

瘤蓋菇：菌蓋表面密密麻麻排列著若干顆粒狀凸起，嚴(yán)重的長成毛刺狀，菌蓋硬實、偏厚，菇質(zhì)僵化，菌柄粗短，失去商品價值。原因：菌種的生物學(xué)特性不耐受低溫，自菌蕾階段接受偏低溫度后，盡管尚未凍死，但過低的溫度持續(xù)時間太長，使菌蓋表層細(xì)胞與菌肉組織細(xì)胞的分裂伸長不能同步，從而引起失調(diào)，導(dǎo)致該生理現(xiàn)象發(fā)生。解決辦法：提高棚溫；注意下年度安排低溫季節(jié)出菇時，應(yīng)選用耐低溫菌株。

菜花菇：原基密集，但菌蓋和菌柄并無明顯分化，表面上只是一個菜花狀的白疙瘩，沒有任何商品價值。原因：二氧化碳濃度極高；基料內(nèi)過量添加了某些輔料如化肥、農(nóng)藥或其它化學(xué)成分；有害氣體中毒；現(xiàn)蕾前后料面使用了過量農(nóng)藥等等。解決辦法：分析具體情況，找出原因，然后對癥下藥。

粗柄菇：菌柄基部正常，中部粗大，菌蓋沒有分化。原因：通風(fēng)嚴(yán)重不足，二氧化碳濃度過高。解決辦法：加強通風(fēng)即可。

珊瑚菇：較龐大的原基上，分生出若干小子實體，但只長到1～2厘米即不再繼續(xù)發(fā)育，形同一塊珊瑚石。原因：二氧化碳濃度過高；溫度偏高，濕度偏低；或原基分化至珊瑚期時，突遇25℃以上高溫，或遭遇較強大風(fēng)等等。解決辦法：刮除死菇原基，適當(dāng)破壞料面，兌制食用菌三維營養(yǎng)精素溶液，浸泡菌袋或進(jìn)行連續(xù)噴施，使之補充營養(yǎng)，同時加大棚濕至90%左右，降棚溫至23℃以下，并保持相對穩(wěn)定。

3、主要蟲害

菇蚊：為主要害蟲之一。危害過程為：成蟲產(chǎn)卵于基料發(fā)酵或發(fā)菌階段，也可在出菇階段產(chǎn)卵子于菌袋中，在13~35℃條件下，5天左右幼蟲孵出，咬食菌絲即子實體，其壽命約12天左右。其蛹期5天左右，即再變?yōu)槌上x。每年可發(fā)生10代左右，抗性也在逐漸提高。據(jù)數(shù)年的觀察、研究，菇蚊可于10℃左右進(jìn)行活動與繁殖，并形成危害。防治措施為：清理環(huán)境，重點殺滅，杜絕蟲源。培養(yǎng)室及菇棚均要安裝防蟲網(wǎng)，以防成蟲趨光、趨味而入。發(fā)現(xiàn)有成蟲時立即用1000倍菊脂類農(nóng)藥予以徹底殺滅。基料內(nèi)發(fā)生幼蟲危害后，盡早使用磷化鋁熏殺，可將菌袋于出菇間歇期裝入大塑袋內(nèi)，可用雙層大棚膜筒料兩頭扎口，按每立方米空間放置4片用量投入磷化鋁，6~12小時也可全部殺死。

菇蠅：防治措施參考菇蚊。

跳蟲：又名彈尾蟲、煙灰蟲，它們以食用菌的菌絲及子實體為危害對象，并且伏在菌褶部位，使產(chǎn)品失去商品價值。跳蟲喜潮濕、高溫，可作為衛(wèi)生狀況的指示蟲，尤其有積水處，跳蟲可伏在水面上，防治措施除參照菇蚊外，另可在出菇前及潮間進(jìn)行化學(xué)防治。

螨類：常見的主要有粉螨和蒲螨等，螨類既咬食菌絲，又取食子實體，尤以危害菌絲為重。一般肉眼很難觀察到其單體的存在，發(fā)生嚴(yán)重時，料表可見一層白色或肉紅色甚至紅褐色，菌絲很快被吃光。防治措施：對購回的菌種，應(yīng)嚴(yán)格檢查，確保不帶蟲，對自制的菌種，也應(yīng)仔細(xì)檢查，發(fā)現(xiàn)問題，及時處理。發(fā)現(xiàn)少量螨害后，噴灑掃螨凈后覆蓋塑膜不使藥物散發(fā)，10小時后取下。

線蟲：主要有菌絲線蟲、滑刃線蟲等多個種類，13~26℃范圍內(nèi)，不停地繁殖并造成危害，依靠其口針取食菌絲體及子實體的營養(yǎng)及水分，使菌絲從有到無，子實體萎縮、腐爛。防治措施：使用清潔水源拌料與噴霧保濕，水質(zhì)不潔凈時可加入適量硫酸鋁使水中雜質(zhì)沉淀，以凈化水質(zhì)。發(fā)現(xiàn)線蟲危害后，可在料面上噴灑500倍馬拉松溶液，或?qū)⒕?%食鹽水溶液，10分鐘后取出，地面撒施一層石灰粉，再將菌袋排入。