新鮮枸杞是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、口感獨(dú)特的滋補(bǔ)食材，適合日常食用。枸杞以果實(shí)為食用或藥用部位，其采摘過(guò)程需兼顧果實(shí)成熟度、采摘效率及植株保護(hù)。下面小編就來(lái)介紹一下新鮮枸杞采摘方法，我們一起來(lái)看看。

一、采摘時(shí)間

1、最佳采摘期

枸杞在落花后逐漸發(fā)育成綠色幼果，繼而變成橙色果，此時(shí)果肉尚硬。當(dāng)果實(shí)逐漸變成鮮亮橙色，果蒂疏松，果肉稍軟時(shí)，是枸杞子采摘的最佳期。

2、采摘時(shí)段

采摘最好在早上露水變干后或晚上太陽(yáng)下山后手工完成，避免在早晨有露水時(shí)或雨后果面未干時(shí)采摘。

二、采摘方法

1、手工采摘

手工采摘是最傳統(tǒng)的采收方法，采摘時(shí)要輕摘輕放，防止鮮果擠壓。采摘枸杞要連柄采摘，如取掉果柄，容易感染病菌霉?fàn)€。采摘工具為專用的潔凈消毒竹筐，每筐采摘數(shù)量嚴(yán)格控制，精心呵護(hù)，防止鮮果擠壓。

2、機(jī)械采摘

目前也有一些機(jī)械采摘設(shè)備的研發(fā)和應(yīng)用，如便攜式枸杞采收器，果實(shí)采凈率達(dá)到90%，損傷率不高于8%。還有人機(jī)交互式枸杞一體化移動(dòng)采收平臺(tái)，單人次作業(yè)效率為人工效率的2倍以上，實(shí)現(xiàn)了果實(shí)自動(dòng)化收集，收集損傷率低于5%。

三、注意事項(xiàng)

1、不宜摘生或摘熟

采摘過(guò)早，摘了橙色果，枸杞子曬干后即變成黃皮果，影響枸杞子的質(zhì)量和等級(jí)；采摘過(guò)遲，鮮果熟透，果實(shí)色澤不鮮艷，還會(huì)出現(xiàn)油果和賊果。

2、不宜碰傷

采摘的果實(shí)要輕摘輕放，盛裝枸杞子的器皿，要用盆、桶、籃、筐等，不宜用塑料袋等，以防搬運(yùn)時(shí)擠壓或碰撞。因撞傷、擠傷、壓傷、摔傷、刺傷等，曬后干均會(huì)變成黑色。

3、不宜久放

采摘下的枸杞子，要及時(shí)晾曬或烘干，不宜久放。因剛采摘下的枸杞子呼吸強(qiáng)烈，并容易發(fā)熱發(fā)汗，放置過(guò)久，曬干后的果色灰暗不鮮。

4、不宜摘濕

枸杞子不宜在早晨有露水時(shí)或雨后果面未干時(shí)采摘。如摘了濕果，果面長(zhǎng)期不干，容易被細(xì)菌污染，曬出的干果果色黑暗。

以上就是新鮮枸杞采摘方法的介紹，采摘后的枸杞子，要及時(shí)晾曬或烘干，不宜久放。晾曬時(shí)，先有弱光低溫逐漸至強(qiáng)光高溫，這樣晾出的果色鮮紅。枸杞果實(shí)曬干后，要趁干揀去果蒂、異型果及其他雜質(zhì)，然后分級(jí)包裝，放在通風(fēng)干燥處貯藏。

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