韭黃是石蒜科蔥屬韭菜的宿根經(jīng)過(guò)軟化栽培后黃化而形成的一種蔬菜，別名黃芽韭、黃韭、韭菜白等。韭黃葉片嫩黃，根部雪白，那么韭黃是怎么種出來(lái)的？下面就和小編一起來(lái)看看。

1、品種選擇

選擇適合當(dāng)?shù)丨h(huán)境、生長(zhǎng)速度快、產(chǎn)量高、分蘗力強(qiáng)、抗病害能力強(qiáng)的韭菜品種，如鐵絲非、嘉興白根、紹興雪韭、黃格子韭菜等。

2、種子處理

將韭菜種子放入35-40度的溫水中浸泡12-24小時(shí)，以打破種子休眠狀態(tài)。浸泡過(guò)程中挑出秕子、壞子，然后將種子放入2%-3%的多菌靈溶液中拌種15分鐘，之后放入濕潤(rùn)環(huán)境中催芽，約2-3天待大部分種子露白后即可播種。

3、選地整地

選擇土壤肥力強(qiáng)、土層深厚疏松、通氣性好、有機(jī)質(zhì)含量高的地塊。播種前進(jìn)行土壤深翻，施足基肥，每畝施30-50公斤復(fù)合肥作基肥，整地后做成寬8-10米，南北向的凸凹畦，使溝、腰溝、圍溝相連。

4、播種定植

韭黃播種方式適合采用直播、條播，用種量一般每畝地2.5-3公斤。在畦面上按0.7-0.8米的行距開東西向凹形播種溝，溝深13-15厘米，底寬15厘米左右，將種子均勻播于溝內(nèi)，覆蓋1-1.5厘米細(xì)沙。當(dāng)韭菜幼苗長(zhǎng)出4-5片葉，約20公分高時(shí)就可以移栽定植了。

5、水肥管理

韭黃澆水以土壤濕潤(rùn)為準(zhǔn)，氣溫低時(shí)減少澆水量及次數(shù)。定植后適時(shí)追肥，至割青前追肥兩次，分別在苗高25公分和40公分左右時(shí)進(jìn)行，以充分腐熟的有機(jī)肥為主，搭配尿素，進(jìn)行溝施。

6、培土割青

韭菜葉片長(zhǎng)到45-50公分時(shí)進(jìn)行第一次培土，培土高度到達(dá)韭菜出葉口下方1公分處，壓實(shí)土層。培土前需溝施有機(jī)肥。割青是將韭菜出葉口上方的韭葉割去，以便新長(zhǎng)出的韭葉培育為韭黃。割青時(shí)間為第一次培土后10天左右。割青后需進(jìn)行第二次培土，并追施一次稀釋的糞水。

7、韭黃培育

韭黃的培育需要在完全避光的條件下進(jìn)行，可以通過(guò)培土、草蓬、地窖、蓋瓦筒和馬糞、落葉等方式覆蓋，使韭菜新生的葉子或假莖在無(wú)光條件下形成韭黃。

以上就是韭黃是怎么種出來(lái)的的介紹，韭黃是中國(guó)特色蔬菜，中國(guó)各地廣泛栽培，其中包括云南、四川、武漢、甘肅等省份。

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