百香果是著名的果汁型熱帶水果，因其豐富的營養(yǎng)成分和獨(dú)特的口感，越來越受到人們的喜愛。但要想保障其新鮮度，做好百香果的儲(chǔ)藏工作是非常重要的。那么百香果的儲(chǔ)藏方法是什么？下面一起來了解下吧。

一、家庭儲(chǔ)藏

1、通風(fēng)保存

買回家的百香果，裝入透氣的籃子里面，放在過道通風(fēng)陰涼的地方保存。這樣的方法可以保存百香果一個(gè)星期左右。

2、冰箱冷藏

把百香果用保鮮膜一個(gè)個(gè)單獨(dú)包好，然后綁好放冰箱保鮮冷藏。待到哪天想吃的時(shí)候，再拿出來解凍即可，這種冷藏百香果的方法比常溫可以多儲(chǔ)藏一些時(shí)間，一般是在兩個(gè)星期左右。

3、做成加工品

一般可以將它加工成百香果食品，比如百香果醬等等。與其他果醬做法一樣，將百香果洗凈對(duì)切，用勺子挖出果肉調(diào)入白砂糖攪拌均勻，放進(jìn)冰箱冷藏2小時(shí)候拿出倒入不銹鋼鍋加熱煮沸，再小火邊加熱邊攪拌至顏色變深、汁液濃稠即可，趁熱裝入罐頭瓶中密封，待冷卻后放入冰箱，這樣保質(zhì)期可以達(dá)到一年以上。

二、采后儲(chǔ)藏

1、低溫儲(chǔ)藏

低溫儲(chǔ)藏就是利用低溫技術(shù)降低采后的果蔬溫度，并維持在低溫狀態(tài)，降低果蔬的呼吸效率，抑制微生物的生長與繁殖從而達(dá)到延長果蔬貨架期的目的。通常將百香果放入冷庫儲(chǔ)藏中即可，確保溫度維持在8-10°C左右，這是百香果的較佳儲(chǔ)存溫度。同時(shí)，也要保持相對(duì)濕度在85%左右，以避免百香果干燥和腐爛。

2、氣調(diào)儲(chǔ)藏

氣調(diào)儲(chǔ)藏的基本原理為在一定的封閉體系內(nèi)，通過改變儲(chǔ)存氣體的成分，抑制使食品發(fā)生腐敗的生理生化過程和微生物活動(dòng)，從而延長食品貯藏壽命和貨架期。一般可選擇品質(zhì)優(yōu)良、成熟的百香果，將其放入氣調(diào)保鮮袋中，并將氣調(diào)保鮮袋中的氣體抽出，使袋內(nèi)形成低氧環(huán)境。然后將氣調(diào)保鮮袋密封，并放置在陰涼通風(fēng)處保存即可。

總的來說，百香果的儲(chǔ)藏方法非常多樣，具體看儲(chǔ)藏的需求，然后選擇適合自己的方法就行。但在儲(chǔ)藏期間，一定要注意好溫度、濕度等儲(chǔ)藏條件的把控，這樣才能達(dá)到安全儲(chǔ)藏的目的。

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