黃瓜是一種常見的蔬菜，富含豐富的維生素C和水分，而且口感脆甜、清香。但不少時(shí)候，一些種植戶表示自己種的黃瓜苦味較重，影響到了售賣價(jià)值。那么苦味黃瓜的發(fā)生原因是什么？如何預(yù)防好？下面一起來了解下吧。

1、品種原因

黃瓜的苦味主要和一種叫葫蘆素C物質(zhì)有關(guān)，而有些品種這種物質(zhì)的含量較高，所以就會(huì)比較苦。

預(yù)防措施：選擇苦味素含量少的黃瓜品種。而且注意要盡量避免從帶苦味的黃瓜上采種種植，同時(shí)盡量避免使用容易出現(xiàn)品種退化或產(chǎn)生苦味的自留黃瓜種。

2、溫度不適

比如當(dāng)環(huán)境溫度過高或過低時(shí)，黃瓜的新陳代謝會(huì)紊亂，造成苦味加重。

預(yù)防措施：在黃瓜生育過程中，應(yīng)當(dāng)做好溫度的調(diào)控工作。黃瓜是典型的喜溫作物，一般要求種子發(fā)芽適溫27-29度；生長(zhǎng)發(fā)育適溫幼苗期晝溫22-25度，夜溫15-18度；開花結(jié)果期晝溫25-29度，夜溫18-22度等。

3、光照不足

光照不足時(shí)，黃瓜的光合能力弱，光合產(chǎn)物少，導(dǎo)致植株?duì)I養(yǎng)不良、長(zhǎng)勢(shì)衰弱，容易使苦味素形成和積累。

預(yù)防措施：黃瓜是中性日照的植物，每天需要接受8個(gè)小時(shí)的光照。在光照不足的情況下，可以使用植物補(bǔ)光燈進(jìn)行弱光管理，于白天和晚上進(jìn)行適當(dāng)?shù)难a(bǔ)光。

4、水肥不當(dāng)

比如土壤過于干旱缺水，或者澆水時(shí)忽干忽濕。再比如生長(zhǎng)期過量的施用氮肥，都容易導(dǎo)致黃瓜苦味的發(fā)生。

預(yù)防措施：施肥澆水要合理，不宜偏施氮肥，氮磷鉀肥配比要合適，在高溫缺水時(shí)要及時(shí)澆水，做到少量勤澆，水溫不宜過低。同時(shí)在黃瓜結(jié)果期時(shí)要保持土壤水分充足且穩(wěn)定的供應(yīng)，把棚室內(nèi)的濕度調(diào)控在75％左右。

5、采收過遲

一般情況下，成熟后采收不及時(shí)或過于衰老的黃瓜中的苦味素含量比較多。

預(yù)防措施：做到適時(shí)采收。黃瓜一般在定植后1個(gè)月左右就可開始采收，采收的標(biāo)準(zhǔn)是瓜條顯棱，頂花帶刺。

總的來說，苦味黃瓜的發(fā)生原因通常和品種有關(guān)，同時(shí)也常由管理不當(dāng)所引起，比如溫濕度的調(diào)控、水肥的使用等等。注意避開這些影響因素，這樣種出來的黃瓜品質(zhì)才好，種植效益自然也會(huì)更高。

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