草莓的果實硬度和貯藏運輸以及貨架保鮮有著密切聯(lián)系，通常草莓果實硬度越高，也就代表越耐貯藏和運輸，還能有效延長保鮮上架期，對于銷售利潤的提升是十分有利的。那么提高草莓果實硬度的方法有哪些？一起來了解下吧。

1、品種選擇

不同的草莓品種，其果實硬度本身就有差異。生產建議選擇耐貯藏、硬度高的草莓品種，比如幸香、甜查理、越秀、建德紅等。

2、適時采收

用于貯藏和運輸?shù)牟葺话阍诠麑嵄砻?/4變紅時采收，如果是采摘草莓園需要當天食用，紅熟期（成熟度75%左右）為最佳采收期。采收草莓果實的適宜時間是清晨、上午10點前和傍晚，其它時間不能采收。

3、低溫貯藏

草莓在貯藏過程中，溫度越高，果實越軟。因此，可通過低溫冷藏來抑制微生物的生長，延緩果實硬度的下降速度。如果是長途，可以用冷鏈運輸等辦法低溫保存。

4、澆水控制

草莓果實生長中后期，要控制水分，一般是在采收之前膨大轉色的時候。此時若大量澆水，果實含水量高，硬度低，顏色淺，很容易腐爛變質。因此，要做到避免大水澆灌，可小水勤澆，使土壤濕度保持在60-80%上下，做到不干不澆。 

5、適當補鈣

采收期補充鈣肥，可提升果實硬度，預防草莓軟化，阻礙真菌生長，提升貯運性能。補鈣時可進行葉面噴施和滴灌水溶性鈣肥，最好選用易吸收的螯合鈣，如鈣源庫等。鈣源庫可以噴施也可以沖施，一般建議1500倍兌水，可以任意混用其他肥料和農藥。

總的來說，成熟的草莓漿果自然保鮮期只有1-3天，極易腐爛變質，要想延長草莓的保鮮期，除了要做好科學的采收和貯藏工作之外，提高草莓果實硬度也是一個不錯的方法。

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