毛豆是大豆的菜用類型，而大豆原產(chǎn)于我國(guó)，來(lái)源于*生大豆。大豆在毛豆?fàn)I養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、脂肪和鐵、磷、鈣及維生素含量均非其它蔬菜可比，也據(jù)其它豆類蔬菜之首，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，被視為重要的營(yíng)養(yǎng)品。毛豆的價(jià)值非常的高，如何科學(xué)栽培毛豆呢？下面將詳細(xì)介紹毛豆的栽培過(guò)程。

第一，合理密植

毛豆畢竟屬于豆類，同樣存在著忌連作的問(wèn)題。俗話說(shuō)"豆地年年調(diào)，豆粒年年好"，毛豆以2-3年的輪作一次較好。播種毛豆前先做畦，如2米寬，行距因品種不同而異，如早熟種可播8-10行，每穴播2-3粒種，穴距25厘米左右;中熟品種播6-7行，每穴播5-6粒種，間苗后留2-3株，穴距30-35厘米左右;晚熟品種播5-6行，每穴播3-4粒種，留苗2-3株，穴距35-40厘米。

第二，施肥

在整地時(shí)，得施足有機(jī)肥，過(guò)磷酸鈣等做基肥，或者是用20-50斤的復(fù)合肥做基肥。苗期畝追時(shí)磷鉀肥30-40斤，或者是用鉬酸銨，硼酸溶液等進(jìn)行噴施，增產(chǎn)效果明顯。

如果土壤確鉀，毛豆葉子常會(huì)出現(xiàn)"鑲金邊"等葉黃病，可噴磷酸二氫鉀，或者是在早晨露水沒(méi)干時(shí)撒草木灰3-4次，可有效補(bǔ)鉀，減少葉黃缺鉀的癥狀。

第三，摘心

毛豆在其生長(zhǎng)后期所開(kāi)的花，往往因時(shí)間的原因而不能成熟，白白浪費(fèi)營(yíng)養(yǎng)，還導(dǎo)致郁閉影響毛豆的成熟和優(yōu)質(zhì)，因此我們得適時(shí)打頂摘心。

摘心打頂可控制莖葉的過(guò)快生長(zhǎng)或徒長(zhǎng)，減少癟莢，早熟，增產(chǎn)。此村給毛豆打頂是在株高1-1.2米，有16-18片葉子時(shí)進(jìn)行的。

第四，澆水與排水

早春降雨多時(shí)，要注意排水，防止?fàn)€種缺苗。到了開(kāi)花初期要求干燥，以利授粉結(jié)莢，進(jìn)入盛花結(jié)莢期后，植株生長(zhǎng)旺盛，需水量增加，在干旱時(shí)要及時(shí)澆水，使豆莢充分生長(zhǎng)，莢多粒大。

第五，增加根瘤菌

毛豆植株的根瘤菌越多，其提供的營(yíng)養(yǎng)越多，植株生長(zhǎng)越旺盛，產(chǎn)量越高。為了增加根瘤數(shù)，可以用大豆根瘤菌劑拌種，以促使根系發(fā)達(dá)，根瘤多，生長(zhǎng)繁茂，增加產(chǎn)量。

用根瘤菌劑拌種時(shí)，要注意所選菌劑的配比濃度和注意事項(xiàng)，按使用說(shuō)明配制。

第六，病蟲(chóng)害防治

毛豆在開(kāi)花結(jié)莢期主要有夜蛾類害蟲(chóng)，食心蟲(chóng)，豆莢螟，紅蜘蛛，雜蟲(chóng)等害蟲(chóng)，及葉斑病，病毒病，白粉病等病害，可以用甲維鹽，阿維菌素，吡蟲(chóng)啉，戊唑醇，三唑酮，多菌靈等噴霧防治。

第七，采收

在毛豆莢還是青綠色，而豆粒已飽滿時(shí)人工采收，采收過(guò)早，豆粒瘦小產(chǎn)量低，過(guò)晚則豆粒發(fā)硬，品質(zhì)差。采收時(shí)間因品種而異，一般是在5-10月份采收上市。

毛豆是以采收嫩豆粒為蔬菜食用，有早毛豆和中晚毛豆之分，其類型同我們常種的黃豆差不多，也有無(wú)限，有限和半有限生長(zhǎng)三個(gè)類型。毛豆富含蛋白質(zhì)、脂肪和多種氨基酸，還含有多種維生素和無(wú)機(jī)鹽，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，且做法簡(jiǎn)單，是上佳美食。

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