芹萊又名水芹、旱芹、藥芹菜、*圓荽等。芹萊除含蛋白質(zhì)，無機(jī)鹽及維生素等以外，還含有芹菜油，具有芳香氣味，有降低血壓，健腦和清腸利便的功效?？沙词?，生食或腌漬。

1、溫度

芹菜喜冷涼濕潤(rùn)的環(huán)境條件，耐寒力不如菠菜。種子在 4℃以上能萌發(fā)，發(fā)芽適溫 15-20℃，溫度過高發(fā)芽困難。幼苗可耐零下4-5℃的低溫，莖葉生長(zhǎng)的適溫為 15一20℃，成株可耐零下7-10℃的低溫，20℃以上生長(zhǎng)不良。幼苗經(jīng)過一段低溫環(huán)境，在長(zhǎng)日照下容易開花。

2、土壤

芹菜對(duì)土壤及空氣濕度要求很高。干燥條件下，生長(zhǎng)停滯，機(jī)械組織發(fā)達(dá)，產(chǎn)量及品質(zhì)下降。芹菜適宜含有機(jī)質(zhì)，保水，保肥力強(qiáng)的壤土和粘壤土。芹菜也是喜肥的蔬菜，每生產(chǎn) 50千克產(chǎn)品，吸收氮 20 克，磷7克，鉀 30克，生長(zhǎng)初期缺氨肥和磷肥對(duì)生長(zhǎng)影響很大，芹菜喜中光耐弱光而不耐強(qiáng)光。

3、品種

芹菜分本地芹和洋芹兩種類型。洋芹是從國(guó)外引入，葉柄較寬，厚而扁，纖維少，縱棱突出，多實(shí)心，味淡，產(chǎn)量高;本地芹又分青芹，白芹兩個(gè)類型，青芹一般香味較濃，但在高溫光強(qiáng)的季節(jié)，葉柄纖維多，質(zhì)地粗老;白芹一般質(zhì)地較細(xì)嫩，品質(zhì)較好，但抗病性較差。

4、選種

選擇不同品種，在不同季節(jié)播種，可分批采收，分批上市。春季種植芹菜容易發(fā)生未熟抽薹，在品種上宜選擇抽薹晚的北京棒兒芹菜,天津白廟芹菜,上海四月慢芹菜,春芹菜的種植方式有露地直播和育苗移植二種。

5、露地直播

一般土壤化凍后，日平均氣溫(最高溫度加上最低溫度除以 2)達(dá) 5℃左右時(shí)即可播種，每畝播種量0.75—1 千克，春季氣溫較低地區(qū)播種量可增加至 1.5-2.5千克。

6、浸種育苗

為了提早春芹菜的供應(yīng)期,增加產(chǎn)量，提高品質(zhì)，可采用溫室育苗，如東北地區(qū)用溫室或溫床育苗，播種期一般在 1 月下旬至 2 月下旬,6 月上旬炎夏來臨前的收獲。播種前 3-4 天，30-40℃的溫水浸種 4-5 小時(shí)用干凈布揉擦種子，擦凈粘液，用濕布包好，放于 15-20℃的條件下催芽，約 4-5 天種子萌動(dòng)，即可播種。

7、播種

播種前將苗床土壤整理平整，灌足底水，待水滲下后再進(jìn)行播種。由于芹萊種子過小不易撒勻，播前可將種子拌些細(xì)砂，但注意不要碰傷種芽，然后用手撒勻，覆*厚度 0.5厘米，最后在*上覆蓋一層塑料薄膜保溫保濕，一但出苗后立即除去薄膜。

8、除草

待芹菜苗出*后，要小水勤澆，勤中耕，勤除草，為節(jié)省用工可在播種后畦面噴灑除草醚，每畝用量 0.5 千克，兌水 200 倍，均勻噴灑苗床。苗期保持氣溫 15-20℃，定植前一周進(jìn)行大通風(fēng)，鍛煉幼苗。

9、移苗

當(dāng)苗高10厘米時(shí),追一次化肥,一般從播種到定植大約 50-60 天，苗高 15 厘米即可定植。當(dāng)日平均氣溫達(dá)到7℃時(shí),把苗從苗床中起出,移植到田內(nèi)，即定植。

10、定值

定植穴距 10厘米，每穴 3-4 株，定植初期要保持一定的濕度，并加強(qiáng)中耕，以利緩苗，緩苗后水肥齊攻，采收期比露地直播早一個(gè)月左右。

不管是露地直播還是溫室育苗，溫水浸種，是我們國(guó)家獨(dú)有的傳統(tǒng)種植技巧，傳承千年。但現(xiàn)在很多地方，為了提高蔬菜的產(chǎn)量，大部分采用農(nóng)藥浸種，種出來的蔬菜無味無甜，真的希望廣大農(nóng)戶能繼續(xù)傳統(tǒng)的浸種方法，也能高產(chǎn)。

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