山竹是一種常見(jiàn)的熱帶水果，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，被譽(yù)為是“水果皇后”，近年來(lái)在水果市場(chǎng)上的熱度一直居高不下。由于前景較好，山竹種植也是很受歡迎的，除了要做好日常管理之外，采收及保鮮等工作也是非常重要的，具體要點(diǎn)如下：

山竹的采收要點(diǎn)

1、成熟標(biāo)準(zhǔn)

（1）果皮色澤是判斷成熟度最直接的依據(jù)，用于儲(chǔ)存和長(zhǎng)距離銷(xiāo)售的山竹，應(yīng)在果皮表面開(kāi)始形成分散的粉紅色斑點(diǎn)階段開(kāi)始采摘，如果是采摘太早，如在淺綠色或者黃色的果皮階段采摘，山竹的風(fēng)味品質(zhì)在后期不能形成。超過(guò)粉紅色斑點(diǎn)期采摘的山竹貨架期會(huì)下降，耐機(jī)械損傷的能力也直線(xiàn)下降。

（2）適宜時(shí)機(jī)采摘的山竹，經(jīng)過(guò)自發(fā)的成熟后，果皮色澤變?yōu)樯钭仙?，果肉和果皮容易分離的時(shí)候，是最佳食用時(shí)機(jī)。

2、采收時(shí)間

成熟采收期一般在山竹開(kāi)花后103天左右。一般選擇在清晨或者傍晚天氣比較涼爽的時(shí)候?qū)ζ溥M(jìn)行采收是比較合適的。

3、采收辦法

山竹的采收比較困難，一般都是雇人工來(lái)采摘。也可以用采果桿來(lái)采收,這種采果桿是由落果疏,采果兜和手桿三部分組成的,使用這種器具來(lái)采收山竹速度是非?？斓?。

山竹的保鮮技術(shù)

1、貯藏保鮮

保存山竹以冷藏方式為主。通常存放5d后風(fēng)味每況愈下，最低只能貯藏10d。采用氣調(diào)貯藏，目前已經(jīng)商業(yè)化使用的山竹氣調(diào)參數(shù)為5% O2 + 5% CO2，氣調(diào)庫(kù)的儲(chǔ)存時(shí)間普遍能夠達(dá)到30天。

2、運(yùn)輸保鮮

運(yùn)輸中防止擠壓，采用泡沫襯墊和包裝紙單果包裝，外包裝采用紙箱、塑料小筐包裝。

3、貨架保鮮

山竹在貨架上一般采用紙盒包裝。

4、注意事項(xiàng)

就近區(qū)域銷(xiāo)售的話(huà)，可將采收后的山竹直接裝入籃筐之內(nèi)，再放置在陰涼通風(fēng)的地方。經(jīng)過(guò)三到五天以后山竹成熟后，再篩選、包裝后上市；遠(yuǎn)銷(xiāo)的話(huà)，則進(jìn)行冷凍儲(chǔ)存了，將山竹放在4℃的冰水之中浸泡15分鐘左右，然后放入通風(fēng)良好的塑料箱之中，要進(jìn)行冷藏運(yùn)輸?shù)脑?huà)，那么需要將冰塊放在車(chē)廂里面。

總的來(lái)說(shuō)，山竹之所以?xún)r(jià)格貴，和采摘不易和保鮮時(shí)間短是密不可分的。因此，做好這些工作，保障山竹的品質(zhì)，才能賣(mài)出更好的價(jià)錢(qián)。

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