山藥屬于薯蕷科多年生纏繞草本植物，其含有的淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，對(duì)脾胃消化吸收有很大的益處，想要種出好山藥，一定要了解它適應(yīng)的生長(zhǎng)條件，因地制宜來種植管理，才能取得不錯(cuò)的收益。下面來說說山藥的生長(zhǎng)環(huán)境和種植技術(shù)。

一、山藥的生長(zhǎng)條件

山藥是一種比較特別的農(nóng)作物，它不僅莖蔓上結(jié)果，而且地下產(chǎn)根莖，地上的果實(shí)就是咱們常說的山藥豆，地下的根莖就是咱們常說的山藥。山藥是一種產(chǎn)量相對(duì)較高的作物，在河北省很多老鄉(xiāng)種植的畝產(chǎn)量都能達(dá)到4000-6000斤，經(jīng)濟(jì)效益相對(duì)較高，山藥一般在每年的春季種植，秋冬收獲。它在種植上有“三喜”“三怕”，三喜就是喜光、喜肥、喜沙*，“三怕”就是怕澇、怕粘、怕重茬。也就是說它是一種吸光的作物，喜歡大水大肥，但是不耐澇，喜歡沙壤土，不能在粘土地種植，不能重茬種植。

二、山藥選種有技巧

種植山藥除了可以用山藥的根莖外，還可以選擇用山藥豆。山藥豆就是長(zhǎng)在山藥莖蔓葉腋位置的珠芽，一般根據(jù)山藥的水肥和長(zhǎng)勢(shì)決定它的大小，大的有5角硬幣大，小的只有玉米粒大小。它既是一種非常不錯(cuò)的食品，還可以用來當(dāng)種子種植山藥。不過因?yàn)樗鼈€(gè)子比較小，一般當(dāng)年栽種的山藥豆只能長(zhǎng)20公分左右的長(zhǎng)度，我們當(dāng)?shù)亟兴剿幯碜踊蛘呱剿幾熳樱贿^第二年用它生產(chǎn)的“山藥嘴子”種植山藥產(chǎn)量卻非常高。

山藥的種植一般都選擇把山藥嘴子或者山藥塊莖切成七八公分的小段來種植，在山藥種植前半個(gè)月的時(shí)間開始切斷，過去切段后，我們都是用草木灰對(duì)兩端的切口處殺菌消毒，但是現(xiàn)在一般采用1000倍液的百菌清進(jìn)行浸泡，泡過之后表面沾上白灰粉，然后在太陽下晾曬控干水份，等待適時(shí)播種。這里需要提醒大家：如果山藥種段中有腐爛或者變色問題，一定要剔除，不能用來做種子。

三、深挖溝才能結(jié)出長(zhǎng)山藥

要想產(chǎn)出好的山藥，選地也是很有講究，比如河北省的幾大山藥基地一般都處于滹沱河流域，因?yàn)檫@條河兩側(cè)多是沙性土壤，土質(zhì)松軟，但是卻又涵養(yǎng)水分。這樣的土壤對(duì)于山藥扎根很有好處。因?yàn)橐话愕纳剿幎家^1.2米，像懷山藥今年有的種植戶能種出1.56米的長(zhǎng)度。所以這就要求咱們?cè)诜N植前一定要深翻土壤。

河北省這邊很多種植戶一般采用挖掘機(jī)進(jìn)行深翻，深翻土壤按照每隔1.5米一條溝的標(biāo)準(zhǔn)深翻，這個(gè)距離剛好是咱們接下來播種的行距。深翻土壤的同時(shí)每畝施入5000斤左右的腐熟肥料，我們這邊大多數(shù)是購買養(yǎng)牛場(chǎng)的腐熟牛糞。翻好土地進(jìn)行晾曬。等到清明節(jié)后準(zhǔn)備播種時(shí)抓緊澆一次透水，澆水的時(shí)候可以再每畝隨水沖施200斤的硫酸鉀復(fù)合肥。幾天之后，隨著天氣變暖就可以耙平土地作畦了，我們這里做畦的標(biāo)準(zhǔn)是60公分寬，20公分高的畦，畦與畦之間間隔1.5米。提醒大家：這時(shí)候畦一定要做在咱們深翻的溝上面，保證將來的山藥根扎在深翻的溝內(nèi)。

四、山藥不要留雙苗

等到地表溫度穩(wěn)定在攝氏10度以上的時(shí)候，我們就要可以種山藥了，現(xiàn)在河北省大部分地區(qū)種植山藥普遍還是采取人工種植。在畦中以兩側(cè)各開10公分小溝，把晾曬好的山藥種段按照按18公分一棵的距離擺放進(jìn)小溝里，然后埋好*整平地澆水。就面就等著小山藥苗的出*露頭了。

時(shí)間和陽光是最優(yōu)秀的大師，在他們共同的努力下，半個(gè)月的時(shí)間，一棵棵的小苗便頂破疏松的土壤露出了扭捏的小芽，剛露頭的山藥苗帶著幾分紅紫色，在河北省，山藥出苗的時(shí)候溫度一般剛剛達(dá)到了攝氏15度左右，這個(gè)時(shí)候剛剛好，不僅不會(huì)凍壞小苗，也不會(huì)曬壞。我們需要做的就是檢查是否有缺苗的，有的話及時(shí)補(bǔ)上一段山藥種子。當(dāng)然大多數(shù)不會(huì)缺苗，因?yàn)橐粋€(gè)山藥種段會(huì)有多個(gè)芽眼，如果冒出了兩個(gè)或者更多的芽眼，咱們不要心慈手軟，這時(shí)候一定要去弱留強(qiáng)，在咱們?cè)O(shè)定的18公分一棵的標(biāo)準(zhǔn)下，只要一棵最健壯的苗子。提醒：山藥不能留雙株，否則后期容易產(chǎn)生郁閉倒伏，影響產(chǎn)量。

五、搭好架子控好秧

種山藥號(hào)稱是*里求財(cái)，做這個(gè)產(chǎn)業(yè)其實(shí)真的不容易，年景好了很掙錢，但是有時(shí)候辛辛苦苦一年下來，一畝地卻掙不了兩千元。前面一系列的工作完成后，等著小秧苗長(zhǎng)出地面20公分高的時(shí)候就又要開始忙碌了。要及時(shí)在山藥地里搭架，材料可以就地取材，竹竿或者鐵絲都可以，如果用竹竿就搭人字形架;如果用鐵絲就要在地的兩端架好2米高的水泥樁或者木樁，中間拉三層鐵絲。不過由于竹竿成本較低，我們這邊一般用竹竿的比較多。河北省因?yàn)榈靥幉澈车貐^(qū)，雨季多風(fēng)，而且風(fēng)力較大，所以山藥架子一定要搭建的牢固，如果其他地區(qū)也存在大風(fēng)天氣較多，一定也不能馬虎，否則等到風(fēng)把山藥架刮倒了，再想扶起來卻基本不可能了。

沒有好秧子長(zhǎng)不了好山藥。但是秧子太旺了也會(huì)影響山藥的生長(zhǎng)，當(dāng)秧子長(zhǎng)到1.8米左右的時(shí)候，我們就要盡快控長(zhǎng)，每畝噴施30克的多效唑可濕性粉劑就基本能控制了秧子瘋長(zhǎng)。提醒：這時(shí)候山藥秧子上開始出現(xiàn)山藥豆了，有經(jīng)驗(yàn)的種植戶這時(shí)候都會(huì)雇人把山藥豆摘除，因?yàn)檫@樣可以減少養(yǎng)分的流失，提高山藥產(chǎn)量。

六、巧用肥水促高產(chǎn)

夏秋季節(jié)是山藥長(zhǎng)勢(shì)最旺盛的時(shí)候，所以這時(shí)候不能缺水，也不能少肥。尤其是遇到夏季干旱的年景，必須及時(shí)澆水，別讓山藥秧子蔫了，結(jié)合澆水的時(shí)候咱們可以一畝地追上50斤的復(fù)合肥。夏季高溫高濕，如果重茬地塊或者附近有感染地塊，山藥容易出現(xiàn)炭疽病或者褐斑病。這兩種病都是在雨季容易發(fā)生，如果發(fā)生可以用600倍液的代森錳鋅噴2-3次，基本就能控制。在8月份的時(shí)候地下山藥開始進(jìn)入膨大期，這時(shí)候最好結(jié)合病蟲害防治葉面噴施一次磷酸二氫鉀，達(dá)到保葉也能防早衰。提醒：山藥膨大期如果澆水最好選擇早晨或者傍晚，天氣炎熱時(shí)澆水會(huì)因水的刺激造成山藥開裂，影響商品率。

一般在國慶節(jié)后山藥就可以收獲了。不過大多要等到下霜以后才開始收獲，目地是為了讓山藥在地下多生長(zhǎng)一段時(shí)間，可以提高產(chǎn)量。收獲的時(shí)候一定要從一側(cè)開挖，不要傷了山藥的表皮，否則不好保存，也降低了商品價(jià)值。在采收、運(yùn)輸和保存的時(shí)候要格外小心。另外山藥不耐重茬，最好經(jīng)過三年的倒茬后，才能繼續(xù)在同一地塊種植，否則病害就容易發(fā)生，而且產(chǎn)量也會(huì)大大降低。

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