山藥，也就是大家常說的懷藥，既能夠入藥，又可以當作蔬菜食用，主要以塊根為食用部位。山藥擁有悠久的栽培歷史，具有健脾固精、補腎養(yǎng)肺的營養(yǎng)功效。山藥肉質(zhì)細膩、風味獨特，營養(yǎng)豐富，屬于藥食兼用的作物，產(chǎn)量高、效益好。

一、選地整地

在種植山藥的時候，我們最好選用生茬地，具備旱能澆、澇能排、不內(nèi)澇、不高燥的特點，以輕壤或砂壤為最好。山藥不可以進行連用戶作，一般應間隔3年輪作1次，通常采用每年隔行挖溝進行種植。栽植溝宜冬挖春填，以充分凍融熟化土壤，溝距保持在100厘米，溝寬為30厘米左右，溝深保持在70-100厘米。

每回填30厘米就用腳踩壓1次，以預防栽植溝塌陷。隨后將拌勻的腐熟農(nóng)家肥混*施入溝內(nèi)30厘米以上的土層，最后把熟*用于溝上，培成寬40厘米、高15-20厘米的*壟，順溝灌大水1次，灌水后適時松*以利于保墑提溫，為山藥的播種打好基礎(chǔ)。

二、播種定植

山藥的種莖萌芽最適溫度為15度左右，在播種時，5厘米的地溫穩(wěn)定在10度以上，催芽后4月上旬至5月中旬均可進行播種。在種前的10天左右，我們可以利用陽畦催芽，當種芽長到1厘米左右時，即可進行大田栽植。在定植前幾天，我們需要降低苗床溫度使其與大田相同，以鍛煉秧苗。也可不催芽，曬種后直接進行定植。

我們在定植時，先在*壟上開定植溝，溝深在15-20厘米。先在溝內(nèi)澆小水，滲下后按照山藥株距15-25厘米，平鋪山藥栽子于溝中，在上面覆*6-10厘米。干旱時為了保墑，我們還可以在定植溝上覆*成脊狀，出芽時再扒平。如果采用地膜覆蓋可提早種植，產(chǎn)量也能夠提高10%-30%。

三、科學施肥

山藥所需要的成長期大約在160天到180天左右，需要的肥料較多。而山藥的代謝較少，因此，我們可以多施磷肥和鉀肥，盡量少施用氮肥。對于山藥的施肥，也可以按照4：1的氮磷鉀比例為依據(jù)，將有機肥作為主要的底肥，制作大田基肥。

在整地之前，將基肥進行播撒，再將土地進行新翻，使土壤和肥料能夠得到充分混合。同時，在山藥種植之后，在其種植處施廄肥2000-3000公斤，通過這種方式，有效增加土壤的肥力，使山藥種植能夠有更好的收成。

四、病蟲鼠害防治

山藥在其生長的不同時期和天氣可能會產(chǎn)生不同的病害。在高溫潮濕的季節(jié)，山藥特別容易發(fā)生炭疽病，這樣的病會使山藥的葉子出現(xiàn)黑斑，長期不防治會使山藥整株枯死。對于這樣的病害，可以用百菌清或多菌靈等藥物進行治療。

在山藥生長的初期，根莖較嫩，一些害蟲和老鼠等會對幼苗進行侵害，如雙斑螢葉甲、黃斑長跗螢葉甲和地老虎、老鼠等，都會在生長初期咬食根莖，因此，在種植剛開始時，我們就要噴灑藥劑，噴灑辛硫磷顆粒劑或辛硫磷乳油等藥劑進行蟲害的防治。

總而言之，山藥的栽培技術(shù)完善不是某一環(huán)節(jié)的完善即可，還需從前期挑選優(yōu)質(zhì)種子，到中期進行田間管理和施肥，再到最后的采收加工，需要每隔環(huán)節(jié)的有機整合，才可以保證山藥的經(jīng)濟效益得以體現(xiàn)。

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