韭菜又名豐本，起陽草，長生韭，屬于多年生草本植物。在寒冷的冬季，農(nóng)作物生長緩慢，對于韭菜也是如此。所以在寒冷的冬季對韭菜的管理要做到細(xì)致，用心，冬季一般是不收割的，這樣做有利于韭菜越冬，下面就跟小編一起來了解一下冬季管理韭菜的措施。

1、進(jìn)行扣棚保溫

在寒冷的冬季需對韭菜進(jìn)行扣棚保溫，采取的方式是選用透光，透氣性好的塑料棚膜進(jìn)行扣棚，先從種植地中間進(jìn)行扣棚，而后進(jìn)行四周扣棚，最后把棚膜固定。主要原因是冬季寒冷，為給韭菜起到保溫的作用。

2、對韭菜進(jìn)行培土管理

在冬季對于扣棚保溫后的韭菜，大致在一個(gè)月左右會長出新苗，此時(shí)要對新苗進(jìn)行培土，具體的做法是根據(jù)新苗的高度進(jìn)行培土，一般在新苗長到五公分以上時(shí)就需進(jìn)行培土，培土的方式是在新苗周邊進(jìn)行培土，培土的高度約為新苗高度的二分之一，根據(jù)新苗的生長速度，一般需培土兩到三次，待最終形成一個(gè)*墩。

3、對扣棚進(jìn)行溫度管理

在對韭菜進(jìn)行扣棚后，棚內(nèi)的溫度比棚外高，但仍不足以達(dá)到適宜韭菜的生長溫度，所以才是要對扣棚進(jìn)行人工增溫，具體的做法是采用暖光燈進(jìn)行補(bǔ)溫，在溫暖的午后進(jìn)行掀棚增加陽光照射從而增加土壤溫度，根據(jù)韭菜的長勢不同，溫度也有所不同，需要具體分析，例如在韭菜長新苗時(shí)需要的溫度在12-18度之間，在長葉片時(shí)需要的溫度在15-25度之間。

4、選取適當(dāng)?shù)氖崭顣r(shí)間

對于扣棚生長的韭菜要選擇適當(dāng)?shù)氖崭顣r(shí)間，具體的做法是當(dāng)?shù)谝徊缇虏巳~片長到20公分以上時(shí)進(jìn)行收割，第二茬的韭菜葉片收割時(shí)間要比第一茬長，大致在一個(gè)半月后進(jìn)行收割，高度同樣是長到20公分以上進(jìn)行收割。第二茬的收割時(shí)間要比第一茬長的主要原因是在冬季韭菜生長速度放緩，需要更多的時(shí)間進(jìn)行生長。

5、水肥管理

對于收割后的韭菜要進(jìn)行水肥管理，具體的做法是在第一茬韭菜收割之后，需要進(jìn)行追肥和澆水，追肥的肥料可選用農(nóng)家有機(jī)肥也可選用符合肥，在第二茬韭菜進(jìn)行收割之后除了需要追肥和澆水之外，還需掀棚對韭菜根部進(jìn)行晾曬，以去除病菌和提高土壤溫度。具體的澆水量根據(jù)大棚溫度而定，溫度高時(shí)需要多澆水，溫度低時(shí)需要少澆水。

6、病蟲害管理

對于扣棚中的韭菜容易滋生的病蟲害有蚜蟲，韭蛆，依舊灰霉病，對于產(chǎn)生的病蟲害可采用藥水進(jìn)行防治，并且需要及時(shí)進(jìn)行防治，因?yàn)榫虑姆敝陈矢?，灰霉病喜歡低溫的環(huán)境。

7、韭菜收割時(shí)選取合適的收割深度

對于韭菜的管理收割時(shí)下刀不能太深，貼著地皮進(jìn)行收割為最大深度，主要原因是收割深度太深容易損傷韭菜的根莖，不利于韭菜的后期成長。

8、對扣棚進(jìn)行通風(fēng)干燥管理

在寒冷的冬季，棚內(nèi)溫度比棚外高，棚內(nèi)容易形成水汽，故而在溫暖的午后需要對扣棚進(jìn)行掀棚通風(fēng)，同時(shí)利用太陽光的照射，以保證棚內(nèi)干燥，減少或降低病蟲害的生長環(huán)境。

韭菜是一種受溫度影響的蔬菜，尤其是在冬季，溫度相對較低，生長緩慢，種植要求也很高，一般選擇溫室種植，可以控制溫度和濕度等，使韭菜高產(chǎn)。

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