高山高原“韭黃”高效種植技術(shù)

一、技術(shù)概述

(一)技術(shù)基本情況(技術(shù)研發(fā)推廣背景，能夠解決的主要問題等)

韭黃是韭菜通過培土、遮光覆蓋等措施，在不見光的環(huán)境下經(jīng)軟化栽培后生產(chǎn)的黃化韭菜?！熬曼S”高效種植技術(shù)，是貴州農(nóng)科院園藝所、省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、普定縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局經(jīng)多年研究總結(jié)得出，充分利用貴州山區(qū)冷涼氣候條件，發(fā)展優(yōu)質(zhì)高效韭黃產(chǎn)業(yè)。該技術(shù)主要包括品種選擇、合理密植、科學(xué)施肥、綠色防控、軟化栽培、適時采收，建立3-5年輪作制度。 該技術(shù)適用于貴州省中高海拔地區(qū)，即海拔1000～1600 m，年平均氣溫14 ～16 ℃，1月平均溫3～6 ℃，7月平均溫22 ～25 ℃，夏無酷暑，冬無嚴(yán)寒，雨量充沛的南亞熱帶氣候區(qū)域。該技術(shù)能夠解決傳統(tǒng)栽培密度低、產(chǎn)量低的問題;利用PVC軟化套桶代替水泥套桶，一是降低了勞動強(qiáng)度，二是提高了韭黃品質(zhì);采取改變栽培制度、實行農(nóng)業(yè)、物理及生物防治技術(shù)進(jìn)行綠色防控，提高韭黃品質(zhì)，為貴州韭黃高質(zhì)量發(fā)展提供技術(shù)保障，實現(xiàn)韭黃產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

(二)技術(shù)示范推廣情況

該種植技術(shù)2018-2020年分別在安順市普定縣、平壩區(qū)、興義市示范5000畝、輻射帶動10萬畝，投產(chǎn)面積約5萬畝，畝產(chǎn)量約1.5-2.0噸，總產(chǎn)量7.5-10萬噸，畝產(chǎn)值1.2-1.5萬元，總產(chǎn)值約6-7.5億元。目前該技術(shù)正在貴州省中高海拔地區(qū)，即海拔1000～1600 m，年平均氣溫14 ～16 ℃，1月平均溫3～6 ℃，7月平均溫22 ～25 ℃，夏無酷暑，冬無嚴(yán)寒，雨量充沛的南亞熱帶氣候區(qū)域推廣。

(三)提質(zhì)增效情況

和傳統(tǒng)單行種植技術(shù)相比，應(yīng)用該技術(shù)每667m2可增加畝產(chǎn)值約50%; 利用PVC軟化桶進(jìn)行軟化栽培適合我省地理條件，與傳統(tǒng)水泥桶相比，節(jié)省了人工、運(yùn)輸成本，降低勞動強(qiáng)度且透氣性強(qiáng)，遮光性好，提高了韭黃的外觀品質(zhì)。

(四)技術(shù)獲獎情況

無。

二、技術(shù)要點(diǎn)

(一)核心技術(shù)

1、標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)

寬行80 cm，窄行40 cm，穴距35-40 cm，確保每畝種植2800-3000穴，每穴25-30株，密度在8萬株左右。而單行種植密度約2200株，密度在6.6萬株左右。

2、 PVC套桶軟化栽培

該技術(shù)使用輕便、無毒無害的PVC軟化桶。根據(jù)多年使用經(jīng)驗，PVC軟化筒高度46cm，上圓直徑5cm，下圓直徑13cm，厚度40絲比較合適。在夏天高溫季節(jié)軟化時用遮陽網(wǎng)覆蓋在軟化筒上，可降低桶內(nèi)溫度和濕度，韭黃品質(zhì)更佳。

配套技術(shù)

選擇品種

生產(chǎn)韭黃應(yīng)選葉寬，白( 假莖)長，抗倒伏，優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)品種。

2 培育壯苗

育苗地頭年秋末或當(dāng)年早春整地做畦，每畝施充分腐熟農(nóng)家肥2 000 kg，復(fù)合肥15 kg。淺翻耙平，肥*混勻后做1.2 米寬的畦。種子要選新種，并做發(fā)芽試驗，在3 月末至4 月初播種。每畦播5行，每畝播種8-10 kg，可移栽8 畝左右大國。播后澆足水，出苗后遇旱適時澆水，培養(yǎng)壯根苗。

3 整地施肥

每畝撒施腐熟雞、豬糞2 000-3 000 kg，復(fù)合肥20 kg，尿素15 kg，硫酸鉀15 kg，充分翻耕，使*肥混合。耙平后根據(jù)實際情況選擇以下模式開溝。

4 適時定植

寬行80 cm，窄行40 cm，穴距35-40 cm，確保每畝種植2800-3000穴，每穴25-30株，密度在8萬株左右。6 月上中旬，苗高15-20 cm時移栽到大田，第二年生產(chǎn)韭黃。種植溝深度20 cm以上。栽植深度以埋沒根部為準(zhǔn)，不能埋沒心葉，定植后澆透定根水。

5 田間管理

5.1肥水管理

定植后澆足定根水，如遇晴天，澆1-2次返苗水。生長前期跟據(jù)天氣、土壤墑情和長勢靈活澆水，及時中耕保墑。生長中期適當(dāng)加大追肥量，氮、磷、鉀配施。每畝可施尿素20 kg，復(fù)合肥15 kg，注意及時培土。生長后期每畝追施三元復(fù)合肥(N、P、K，15：15：15)為主，配合施用生物有機(jī)肥80-100 kg。收獲前10-15天禁止使用速效氮肥和人糞尿作為追肥。

5.2培土技術(shù)

韭黃生產(chǎn)中培土2次，第一次在韭菜莖稈高10-12 cm時進(jìn)行。當(dāng)韭菜莖稈再次長到離*高度10-12 cm時，再次培土使莖稈高度在25 cm以上。

5.3韭黃割青

在軟化前，首先要進(jìn)行割青。以韭菜分叉處以下1 cm為準(zhǔn)，有利于韭黃的整理上市。

5.4韭黃軟化

使用無毒無害的PVC軟化器桶，軟化桶高度46 cm，上圓直徑5 cm，下圓直徑13 cm，厚度40絲比較合適。在夏天高溫季節(jié)軟化時用遮陽網(wǎng)覆蓋在軟化筒。

6 病害防治

韭菜常見病害有疫病、軟腐病、銹病、菌核病、灰霉病等。

6.1農(nóng)業(yè)防治

(1)加強(qiáng)苗期管理，培育壯苗，移栽前進(jìn)行煉苗，提高秧苗的抗病力和抗逆性。

(2)實行輪作，不與前3-5年種植百合科作物地塊連作。

(3)夏秋季節(jié)有條件的可使用遮陽網(wǎng)、防蟲網(wǎng)覆蓋栽培。

(4)加強(qiáng)田間管理，合理施肥澆水，大雨后及時排水，促進(jìn)植株生長健壯，提高植株的抗病性和抗逆性。

(5)生產(chǎn)中和生產(chǎn)后保持田園清潔，收獲后及時施肥。

6.2農(nóng)藥防治

疫病防治：用72%克露600-800倍液、或72.2%普力克600-800倍液、或64%殺毒礬可濕粉劑400倍防治，要注意藥劑輪換使用。

軟腐病防治：發(fā)病時噴硫酸銅懸浮劑300-400倍液、或50%琥膠肥酸銅可濕性粉劑500倍液，琥膠肥酸銅不能與堿性農(nóng)藥混用。

銹病防治：用15%粉銹寧1500倍液、或2%農(nóng)抗120水劑100倍液、或2%武夷菌素(BO-10)水劑100倍液防治。

菌核病、灰霉病防治：用70%甲基硫菌靈700倍或50%撲海因1000-1500倍液或50%速克靈1500倍液防治。

7 蟲害防治

韭黃主要蟲害有蚜蟲、螨蟲、薊馬、斑潛蠅等。

蚜蟲、斑潛蠅可優(yōu)先黃板誘殺。用10%吡蟲啉1500倍液、高效氯氰菊酯乳油等進(jìn)行防治。

韭蛆防治：防治幼蟲，在低齡幼蟲發(fā)生盛期施藥，每畝用10%吡蟲啉可濕性粉劑20-30克或50克/升氟啶脲乳油200-300克拌*撒施;也可以每畝用21%噻蟲嗪懸浮劑450-550毫升加水灌根。韭菜移栽時，用上述灌根藥劑浸根，可殺死幼苗所帶的幼蟲。防治成蟲，可在成蟲羽化盛期上午9-11時，每畝用4.5%高效氯氰菊酯乳油10-20毫升加水噴霧，間隔5-7天再防治1次，

8 適時采收

軟化時因受氣溫影響，軟化時間在12-25天之間，原則上是當(dāng)韭黃葉尖彎曲并開始變枯時采收。韭黃長度在50cm以上，采收后及時清洗、晾干。

三、適宜區(qū)域

該技術(shù)可以在中高海拔地區(qū)，即海拔1000～1600 m，年平均氣溫14 ～16 ℃，1月平均溫3～6 ℃，7月平均溫22 ～25 ℃，夏無酷暑，冬無嚴(yán)寒，雨量充沛的南亞熱帶氣候區(qū)域推廣。

四、注意事項

品種引進(jìn)時先小面積試驗再大面積推廣，基要排灌設(shè)施完備。

五、技術(shù)依托單位

(一)貴州省農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝研究所(省蔬菜現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系)

聯(lián)系地址：貴陽市花溪區(qū)金欣社區(qū)鑫中路66號

郵政編碼：560006

聯(lián)系人：林萌

來源：貴州省農(nóng)業(yè)科技發(fā)展中心