《2021年黑龍江省農(nóng)作物栽培技術(shù)模式匯編》三十五、大球蓋菇菌糧間作高效立體栽培技術(shù)模式

(一)主要栽培技術(shù)模式

大球蓋菇糧菌間作高效立體栽培模式將大球蓋菇的生長發(fā)育特性與高緯寒地玉米種植生產(chǎn)特性相結(jié)合，4壟玉米2壟菌菇間作，使4壟玉米利用邊際等效應(yīng)產(chǎn)出6壟產(chǎn)值，減地不減糧。利用玉米秸稈生產(chǎn)大球蓋菇，既獲得健康食品又解決了秸稈還田培肥地力的問題。

(二)配套技術(shù)要點(diǎn)

1.適時(shí)播種玉米

選用株高、耐密植、抗倒伏的良種。將玉米按照當(dāng)?shù)氐牟テ谶M(jìn)行常規(guī)播種，適度增加播種密度，每畝增加株數(shù)500～800株。在播種時(shí)按4壟玉米間隔2壟(其中兩壟預(yù)留種菇)的方式進(jìn)行播種。施肥要用控釋肥，后期病蟲害防治要采用生物防治。在玉米生長到4～5片葉時(shí)進(jìn)行種菇。

2.菌菇培養(yǎng)料的備用

菌菇的營養(yǎng)基料在播種玉米前15～20天準(zhǔn)備。大球蓋菇可直接采用生料或發(fā)酵料栽培。每畝用原材料(玉米秸、大豆秸、玉米芯、稻草、稻殼)約5000～6000公斤，以混合配料為佳，秸稈要經(jīng)過粉碎，大小為2～3厘米。

培養(yǎng)料配方：

(1)玉米秸稈40%、玉米芯30%、稻殼18%、木屑10%、石灰2%;

(2)玉米芯40%、稻殼30%、牛糞10%、木屑10%、*8%、石灰2%;

(3)玉米秸(或稻草、黃豆秸)40%、玉米芯30%、稻殼20%、木屑8%、石灰2%;

(4)稻殼或稻草(切段)70%，出過菇耳的滑子蘑、平菇、香菇、木耳等廢料菌糠及污染料(經(jīng)發(fā)酵處理后加入，和主料混拌后再發(fā)酵使用)28%，石灰2%。

將混合料預(yù)濕發(fā)酵，建堆后在料溫達(dá)到60℃以上時(shí)(大約5～7天)進(jìn)行翻堆并調(diào)節(jié)培養(yǎng)料的水分。再經(jīng)過9～10天基料基本發(fā)酵好。發(fā)酵好的基料，顏色棕紅色，有淡的菌香味，有大量的白色放線菌產(chǎn)生。

3.建床播菇

將預(yù)留的2壟進(jìn)行建床，以70厘米左右的畦床最佳，將整理出畦床的*放在畦床的兩邊，用于覆*。畦床不易寬，易于日常管理和采菇，低洼地不易建畦床。每平方米投料量為10～15公斤(干料)，厚度為20～30厘米。每平方米用種量約為2～2.5袋。播種時(shí)第一層料鋪完整理規(guī)整后，將菌種掰成核桃大小的小塊狀順床擺放三行，菌種塊間距也是3～5厘米，成品字型擺放，點(diǎn)播完第一層菌種后，進(jìn)行第二次再鋪料，厚度達(dá)到7～8厘米，整理料壟呈龜背形。

4.覆*

覆*厚度約為2～3厘米。在播完菌種后在料壟覆薄薄的一層土壤以剛蓋嚴(yán)培養(yǎng)料，厚度2～3厘米左右，過厚的*不利于料壟透氧，易造成高溫厭氧危害球蓋菌絲正常發(fā)育。然后覆蓋稻草，進(jìn)行遮陽保濕處理?？稍趦纱仓g(60～80厘米)的作業(yè)道上取*。

5.加蓋稻草

稻草覆蓋約為3～5厘米。以看不見所覆的*為準(zhǔn)，每畝稻草用量約為150捆左右。覆*后就要進(jìn)行覆蓋稻草，覆蓋稻草時(shí)要厚度均勻，不能露出覆*。初期采用橫向覆蓋利于防雨，出菇期再將稻草順床覆蓋，利于澆水時(shí)料壟表層受水充分。不覆蓋草的菌床菌絲不易上*，出菇稀疏，產(chǎn)量偏低。

6.出菇管理

菌床經(jīng)過40～50天培養(yǎng)后出菇，采收以不開傘為佳。經(jīng)過發(fā)菌期的科學(xué)管理，覆土層長滿菌絲后并向覆蓋稻草上生長蔓延，移動(dòng)覆蓋稻草，讓爬生稻草上的菌絲倒伏，迫使從營養(yǎng)階段向生殖轉(zhuǎn)化。菌絲束分枝上有小米粒大小白狀物即形成菇蕾，菇蕾發(fā)生初期呈白色黃豆大小，子實(shí)體幼菇常有乳頭狀的小突起，叢生或群生，少量單生。隨著菇體逐漸逐漸長大，菌蓋逐漸變成紅褐色或酒紅色。

7.采收加工

大球蓋菇子實(shí)體開傘且菌褶變黑后便失去商品價(jià)值，菇體應(yīng)在6～7成熟時(shí)為最佳采收時(shí)期。出菇期間應(yīng)注意畦面稻草拱起處，將該處稻草撥開，檢查該處子實(shí)體的成熟程度，做到適時(shí)采收。采收時(shí)用拇指、食指、中指捏住菇柄基部輕輕旋轉(zhuǎn)摘下，同時(shí)注意不要傷及周邊幼菇。采收后整平畦面覆*并鋪好畦面稻草。采下的菇應(yīng)削去菇蒂上的泥沙，及時(shí)新鮮銷售或殺青鹽漬處理。經(jīng)水煮殺青或鹽漬處理后，每公斤鮮菇一般可得熟菇0.6～0.7公斤。

8.效益分析

大球蓋菇菌糧間作，畝產(chǎn)玉米、菌菇分別為500公斤和840公斤，畝產(chǎn)值分別為1100元和5000元，畝產(chǎn)值共計(jì)6100元。玉米畝投入700元、菌菇畝投入2400元，畝投入共計(jì)3100元。畝效益為3000元。

來源：黑龍江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳