平時咱們生活中經(jīng)常食用到的蔬菜黃瓜，它的味道都是清爽甘甜的，但是有的朋友偶爾也會吃到味道苦的黃瓜，這是咋回事呢?其實黃瓜產(chǎn)生苦味，跟一種叫做葫蘆堿的苦味素有關(guān)系，而造成這種苦味素積累過多的原因有以下這些：

一、發(fā)生原因

黃瓜發(fā)生苦味瓜首先與品種有一定關(guān)系，一般葉色深綠的品種較葉色淺的品種更容易出現(xiàn)苦味瓜。但栽培措施或栽培環(huán)境不當(dāng)也會加重苦味瓜的出現(xiàn)。

1.氮肥施用過量

因氮肥過多而造成植株徒長、坐瓜不整齊時，在側(cè)枝、弱枝上結(jié)出的瓜容易出現(xiàn)苦味。

2.瓜條生長緩慢

低溫寡照時期，特別是連陰霧天氣下，黃瓜的根系受到損傷或障礙時，吸收水分和養(yǎng)分少，瓜條生長極為緩慢，往往會在根系和下部瓜中積累更多的苦味素。

3.高溫引起苦味瓜

越冬茬和冬春茬栽培的黃瓜進入春末高溫期，或由于植株的根系已經(jīng)衰老，或由于土壤濕度大，根系的吸收能力減弱，同化能力弱，而夜間濕度又過高，瓜條生長緩慢，會在瓜條里積累更多的苦味素，形成苦味瓜。這種情況一般比較普遍。

二、預(yù)防措施

解決苦味瓜應(yīng)從以下幾個方面著手：

1.采用保溫采光性能好的溫室，實行合理稀植。

2.科學(xué)施用肥料，不要過量施用氮肥。

3.在植株進入衰老期，要通過降溫、控水和施用促進根系發(fā)生的激素，及早進行復(fù)壯。

4.管理溫度不宜高。進入高溫期特別要防止夜間溫度過高，澆水不宜過大。

5.苦味具有一定的遺傳性，若將有苦昧的果實留作瓜種，其下一代生產(chǎn)出來的果實，仍會有苦味。所以，在黃瓜將要成熟時，要取部分表皮層品嘗，選擇無苦味的作種。另外，要盡量避免選用葉色深綠的品種，因為葉色深綠的黃瓜，其苦味素含量較高，應(yīng)選擇葉色較淺的品種。

綜上就是黃瓜苦味瓜的產(chǎn)生原因和預(yù)防措施，種植戶朋友可以多多參考，大家還可以說說在平時生活中，你們對黃瓜種植還有哪些疑惑?

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