芥麥隸屬種子植物門(mén)、被子植物綱、雙子葉植物蓼科。該品種具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、清涼、消炎、幫助消化、延緩衰老等保健作用，平均畝產(chǎn)100公斤左右。提高蕎麥單產(chǎn)，增加總產(chǎn)，對(duì)推動(dòng)飲食業(yè)、加工業(yè)、醫(yī)藥保健業(yè)發(fā)展都具有積極的促進(jìn)作用。

1.土壤選擇蕎麥對(duì)土壤要求不嚴(yán)，一般選擇中上等肥力土地較好。

2.精細(xì)整地，提高播種質(zhì)量要求耕作深度20厘米左右，杜絕淺耕或免耕。把地耕細(xì)、耙平，清除前作殘留物和雜草，做到表土疏松，有利于播種和出苗，并注意開(kāi)溝排水。

3.合理施肥

（1）施足底肥，增施磷、鉀肥畝施腐熟農(nóng)家肥500～1000公斤，在整地時(shí)一起翻入土中，播種時(shí)畝施尿素3～5公斤，磷肥15～20公斤，鉀肥3～4公斤或復(fù)合肥15～20公斤，與細(xì)農(nóng)家肥50公斤混合后拌種。

（2）巧施追肥在花開(kāi)前看苗畝追施尿素3～5公斤。

4.抓住最佳節(jié)令，適時(shí)播種

（1）精選種子品種可根據(jù)各地實(shí)際，選用甜蕎或苫蕎，通過(guò)風(fēng)選、篩選、粒選，選出粒大、飽滿、完整的種子作種。播前曬種1～2天，提高種子發(fā)芽率，增強(qiáng)發(fā)芽勢(shì)，保證全苗、壯苗。

（2）適時(shí)播種要求在與其它作物不爭(zhēng)地的情況下，盡可能早播，避免后期的霜害。高寒冷涼地區(qū)應(yīng)于立秋前種完，其它地區(qū)最遲不超過(guò)8月20日。一般畝播種量為5～8公斤，采用條播或點(diǎn)播，使種子均勻分布在溝中，行寬保持在20厘米左右。

5.加強(qiáng)田間管理，及時(shí)防治蟲(chóng)、草害

（1）除草在幼苗長(zhǎng)至6～8厘米時(shí)，進(jìn)行第一次人工除草；第二次在開(kāi)花前進(jìn)行，并結(jié)合培土，可防蕎麥倒伏，有利高產(chǎn)。

（2）防蟲(chóng)以開(kāi)花期防蟲(chóng)為主，苗期防蟲(chóng)為輔。用功夫、敵殺死等農(nóng)藥兌水600～700倍液噴霧2～3次，間隔6天一次。

（3）授粉蕎麥屬異花授粉作物，開(kāi)花時(shí)以昆蟲(chóng)、風(fēng)力授粉為主，并結(jié)合人工輔助授粉，提高結(jié)實(shí)率。人工輔助授粉在晴天早上9～11時(shí)，用長(zhǎng)繩子兩人拉著順風(fēng)向來(lái)回輕拂蕎花，植株輕動(dòng)達(dá)到授粉目的，一般2～3天一次，要進(jìn)行2～3次。

6.適時(shí)收獲蕎麥屬無(wú)限花序，邊開(kāi)花邊結(jié)籽，又易落粒，成熟又不一致。一般要求全株籽粒有70%成熟時(shí)就可收割。提倡清晨收割，收割時(shí)輕割輕放，就地脫?；虬岬綍駡?chǎng)脫粒。